Backblech mit Backpapier auslegen. ACHTUNG: Immer nur mit einem Holzlöffel oder Spachtel arbeiten, der Zucker wird so heiß, dass ein Löffel aus Plastik evtl. schmelzen könnte.
Zutaten bis auf die Mandeln in eine beschichtete Pfanne geben.
Aufkochen lassen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Nun die Mandeln dazu geben und unter die Masse rühren. Hitze reduzieren, sonst verbrennen die Nüsse.
So lange rühren, bis die Mandeln krümmelig werden. Der erste Schritt ist dann gemachcht. Nun heisst es weiterrühren.
So lange rühren, bis die Masse wieder schmilzt.
Die Mandeln auf das Backblech geben und dann mit zwei Gabeln diese vereinzeln.