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Mandel-Baiser Kissen
Kleine unscheinbare Plätzchen mit großer Geschmacksüberraschung
Gericht
Plätzchen
Keyword
Plätzchen
Vorbereitungszeit
50
Minuten
Minuten
Backzeit
25
Minuten
Minuten
Portionen
70
Stück
Zutaten
Teig
2
Eigelb
Größe M
125
g
weiche Butter
125
g
Zucker
1
Prise
Vanillesalz
1
TL
geriebene Orangenschale
250
g
Mehl
Baiser
2
Eiweiß
Größe M
75
g
Puderzucker
75
g
gemahlene Mandeln
Einstreichen
Johannisbeergelee
Bestäuben
Kakaopulver
Anleitungen
Für den Teig die Eier trennen und das Eigelb zusammen mit der Butter und dem Zucker verrühren
Orangenabrieb, Vanillesalz und Mehl dazu geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
In Folie gewickelt für mindestens 1 Stunde kühlen
Ofen auf 180 Ober-/Unterhitze vorheizen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf Backblechgröße ausrollen. Auf das Backblech legen
Mit dem Gelee bestreichen
Für das Baiser die Eiweiß steif schlagen, wenn es fester wird nach und nach den Puderzucker dazu geben
Wenn das Eiweiß steif geschlagen ist, vorsichtig die Mandeln unterheben
Baiser auf die Marmelade streichen und für ca. 20-25 Minuten backen
Noch warm in Quadrate schneiden oder einen Ausstecher verwenden.
Aber Achtung, der Metallausstecher wird schnell sehr heiß!
Abkühlen lassen und am Ende mit Kakaopulver bestäuben