Bei der Zubereitung von Karamell immer einen Holzlöffel verwenden!
In einen kleinen Topf Zucker, Butter und das Vanillesalz geben.
Nun auf mittlerer Hitze die Zutaten schmelzen lassen. Nicht rühren, sondern einfach nur sehr gut beobachten.
Langsam verfärbt sich die Masse in eine goldbraune Butter-Zucker Mischung.
Wenn sie diese Farbe angenommen hat die Milch vorsichtig eingießen und kurz aufkochen lassen.
Nun nicht mehr aus den Augen lassen und wenn es die gewünschte Farbe hat vom Herd nehmen.
Umso länger man das Karamell auf dem Herd lässt, umso dunkler wird es und aber auch dicker. Hier muss man dann wirklich schauen, was einem besser schmeckt. Aber vorsichtig, sehr HEISS!.