Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Schüssel mit Deckel vorbereiten.
Mandeln auf ein Backblech geben und mit 1 EL Puderzucker bestreuen.
Schokolade im Wasserbad erhitzen.
Gewürze und Vanillezucker vermischen.
Mandeln ca. 10 Minuten im Ofen erwärmen. Anschließend in die Schüssel geben.
Schokolade darauf verteilen.
Deckel schließen und kräfftig schütteln, damit die Mandeln komplett ummantelt sind.
Deckel abnehmen und Gewürze und Puderzucker dazu geben und wieder kräftig schütteln.
Alle Mandeln sollten nun mit dem Gewürz-Puderzuckergemisch ummantelt sein. Ansonsten nochmal schütteln.
Auf ein Backblech kippen und Mandeln trocknen lassen. Überschüssiges Puderzucker auf dem Backblech lassen und Mandeln in eine gut verschließbare Dose geben.