Für die Makronen das Eiweiß mit Salz steif schlagen
Sobald das Eiweiß fester wird, nach und nach den Zucker einrieseln lassen
Wenn der Eischnee fest ist, langsam gemahlene Mandeln und Speisestärke unterheben
Gebrannte Mandeln hacken, es dürfen gerne größere Stücke vorhanden sein
Diese auch unter die Masse heben
Mit zwei Teelöffeln eine kleine Menge Masse auf die Oblaten geben- ich habe einen speziellen Löffel dafür, so ist immer die gleiche Menge Masse auf den Oblaten und sie werden schön gleichmäßig, aber zwei kleine Löffel machen den gleichen Job
Ofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
nun jeweils noch eine ganze gebrannte Mandeln in die Masse drücken und für ca. 15-20 Minuten im Ofen backen