Donauwellen Cupcakes
Klassische Donauwelle in Cupcake-Form
Kochutensilien
- Stern-Spritztülle
Zutaten
Teig
- 150 g Margarine
- 130 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier Größe M
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Für den dunklen Teig
- EL Kakao
- 1 Schuss Milch
Füllung
- 360 g Sauerkirschen (Abtropfgewicht) 1 großes Glas
Creme
- 125 g Butter Zimmerwarm
- 1 EL Puderzucker
- 250 g Schlagsahne Zimmerwarm
- 1 Päckchen Backfeste Puddingcreme z. B. Dr. Oetker
Schokoüberzug
- 100 g Zartbitterkuvertüre
Anleitungen
- Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Muffinblech mit Reis füllen und Förmchen einlegen
- Für den hellen Teig die Margarine mit dem Salz, Zucker und Vanillezucker verrühren.
- Eier dazu geben und alles zu einer feinen Masse verarbeiten
- Mehl und Backpulver unterrühren, bis ein zähflüssiger Teig entstanden ist.
- Ca. 2/3 der Masse auf die 12 Muffinförmchen verteilen und etwas glatt streichen
- Kakao und den Schuss Milch zu dem Teig geben und wieder verrühren, bis ein gleichmäßiger, dunkler Teig entstanden ist
- Diesen Teig auf die helle Masse verteilen
- Kirschen aus dem Glas nehmen und abtropfen lassen. Jeweils 3-4 Kirschen auf den Muffins verteilen und in den Teig drücken.Pro Cupcake eine schöne Kirsche heraussuchen und im Kühlschrank parken
- Für ca. 25 Minuten backen
- Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Butter und Sahne aus dem Kühlschrank nehmen, damit diese für die weitere Verarbeitung nicht zu kalt sind.
- Butter und Puderzucker in eine Schüssel geben
- Backfeste Puddingcreme in die Sahne geben und aufschlagen bis diese fest ist.
- Nun die Butter mit dem Puderzucker aufschlagen und nach und nach in kleinen Menge den Pudding unterrühren, so dass eine klumpenfreie Buttercreme entsteht
- Spritzbeutel mit der Buttercreme füllen und eine Rose auf die Muffins spritzen.Eine schöne Kirsche auf die Buttercreme setzen.
- In den Kühlschrank stellen
- Nun die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und Cupcakes nach Belieben verzieren
- Bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
- Donauwellen Cupcakes halten sich, im Kühlschrank gelagert, für 2-3 Tage