Espresso Kipferl
Herbe und mürbe Kipferl mit Kaffeegeschmack
Zutaten
- 120 g Butterschmalz zimmerwarm
- 70 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 4 Sticks Jacobs Espresso *selbstbezahlt - keine Kooperation*
- 40 ml Milch
- 100 g gem. Mandeln
- 250 g Mehl
Topping
- Puderzucker
- Jacobs Espresso
Anleitungen
- Für den Teig das zimmerwarme Butterschmalz mit Zucker und Vanillezucker vermengen.
- Espresso Sticks und Milch dazu geben und verkneten
- Mandeln und Mehl zu der Menge geben und alles zu einem Teig verkneten
- Für mindestens 1 Stunde, besser aber über Nacht kühlen.
- Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen
- Aus dem Teig ein Stück abnehmen und zu einer großen Rolle formen, daraus dann gleichgroße Stücke abschneiden
- Aus den einzelnen Stücken Kipferl formen und auf das Backblech legen
- Für ca. 10-12 Minuten backen
- in der Zwischenzeit Puderzucker mit dem Espresso mischen und ein Sieb bereit legen
- Kipferl aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Puderzucker-Espresso Mischung bestreuen
- Auskühlen lassen und in einer verschlossenen Dose kühl lagern
Notizen
Tipp: Statt den Espresso-Sticks kann auch normaler löslicher Kaffee genommen werden - was ihr lieber mögt bzw. was ihr ggf. zu Hause habt