Graupen-Tomaten Risotto
leckere Beilage mit Graupen das an Risotto orientiert ist
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Graupen
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- mediterrane Gewürze z. B. Oregano, Basilikum, Thymian, etc.
- Parmesan
Anleitungen
- Zwiebel in feine Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.
- Zwiebel und Knoblauch mit etwas Öl in einem kleinen Topf anschwitzen. Wenn die Zwiebeln glasig sind die Graupen dazu geben und etwas mit andünsten.
- Nun die Tomaten dazu geben und gut verrühren. Einkochen lassen und immer wieder Gemüsebrühe dazu geben.
- So lange köcheln lassen, bis die Graupen weicher sind, aber sie sollten noch Biss haben.
- Nun mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Mit dem Salz vorsichtig sein und erst nach der Zugabe von Parmesan ggf. nochmal abschmecken.
- Parmesan dazu geben und nochmals abschmecken.
