Lemon Cupcakes
Cupcakes mit Lemoncurd und Quarkcreme
Kochutensilien
- Muffinform
Zutaten
Teig
- 250 g Margarine
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Vanillesalz
- 4 Eier Größe M
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Creme
- 400 g Sahne
- 125 g Quark
- 3 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Füllung
- Lemoncurd
- Zitronenabrieb
Anleitungen
- Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Muffinförmchen befüllen
- Margarine in eine Schüssel geben und mit dem Zucker schaumig schlagen
- Vanillezucker und Vanillesalz unterrühren
- Nun immer ein Ei reingeben und gut verrühren, so mit allen 4 Eiern verfahren
- Langsam Mehl und Backpulver unterrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten
- Teig in die Muffinförmchen geben und für ca. 30 Minuten backen.
- Muffins aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
- Für die Creme die Sahne mit dem Vanillezucker aufschlagen.
- Quark mit Zucker in eine Schüssel geben und gut verrühren. Nun langsam die Sahne in den Quark geben und unterheben
- Abschmecken und ggf. noch Zucker oder etwas Zitronenabrieb dazu geben (nach Belieben)
- In die Muffins ein Loch machen, dies sollte aber nicht komplett bis unten sein.
- Lemon Curd glatt rühren und in die Öffnung des Muffins geben
- Quarkcreme in einen Spritzbeutel geben und eine Haube auf den Muffin spritzen.
- Mit Zitronenabrieb garnieren
Notizen
Tipp
Ich habe diesen Ausstecher für Muffins, damit lassen sich ganz einfach Löcher in Kuchen machen und helfen so diese zu füllen
So wird auch alles schön gleichmäßig, ich hatte es vor Jahren mal in einem Muffin-Dekorierset dabei und tatsächlich noch nie vorher verwendet, aber jetzt möchte ich es nicht mehr missen :)
So wird auch alles schön gleichmäßig, ich hatte es vor Jahren mal in einem Muffin-Dekorierset dabei und tatsächlich noch nie vorher verwendet, aber jetzt möchte ich es nicht mehr missen :)