Teig 3mm ausrollen und einen runden Ausstecher mit ca. 4cm Durchmesser bereit legen. Ich hatte einen "Blütenausstecher" genommen, aber rund geht genauso, am Ende sieht man keinen großen Unterschied
Nun Kreise ausstechen
Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen. Im Anschluß die Haselnüsse unterheben und mit etwas Rum verfeinern
Die Eiweißmasse in einen Spritzbeutel geben und eine kleine Menge in die Mitte der Plätzchen spritzen
Eine Haselnuss in die Mitte setzen
Nun die Hütchen formen (siehe Video im Beitrag oder in den Rezept-Anmerkungen)
Aufs Backblech setzen und anschleißend für ca. 12-15 Minuten goldbraun backen
Wenn die Haselnuss Hütchen abgekühlt sind mit etwas Puderzucker bestäuben und in einer Dose verstauen