Zweierlei Kokosplätzchen
zarte Kokosplätzchen mit Kokosflocken bereits im Teig
Zutaten
- 160 g weiche Butter
- 40 g Margarine
- 100 g Zucker
- 1 Ei Größe M
- 40 g Kokosflocken
- 1 Fläschchen Rumaroma
- 1 TL Backpulver
- 350 g Mehl
Verzierung
- Zartbitterkuvertüre
- Kokosflocken
Anleitungen
- Butter und Magarine miteinander verrühren
- Zucker, Rumaroma und Ei dazu geben und vermengen
- Kokosflocken, Mehl und Backpulver dazu geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten
- In Folie gepackt mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) kühlen
- Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen
- Teig auf der bemehlten Arbeitsplatte ca. 3mm ausrollen
- Gewünschte Form ausstechen und auf das Backblech legen
- Für ca. 12 Minuten goldbraun backen
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und Plätzchen eintauchen und mit Kokosflocken bestreuen
- Alternativ mit Puderzucker bestreuen
Notizen
Tipp:
Wenn ihr mit einer Prägerolle arbeitet solltet ihr den Teig vorher etwas dicker ausrollen, da ihr dann mit der Prägerolle nochmal Druck ausübt. Da der Teig sonst zu dünn werden würde und ihr nur schwer von der Platte wieder wegbekommt.
Wenn ihr mit einer Prägerolle arbeitet solltet ihr den Teig vorher etwas dicker ausrollen, da ihr dann mit der Prägerolle nochmal Druck ausübt. Da der Teig sonst zu dünn werden würde und ihr nur schwer von der Platte wieder wegbekommt.