Hallo,

Kokos gehört zur Weihnachtsbäckerei einfach dazu, egal in welcher Form sie auf den Plätzchenteller kommen.

Kokosnuss im Teig

Die Prämiere in diesem Jahr ist jedoch, dass Kokosraspel bereits im Teig sind und nicht nur als Verzierung oder für Kokosmakronen verwendet werden. Im ersten Augenblick war ich auch etwas

skeptisch, ob man den Teig dann wirklich noch gut ausrollen kann oder ob er zu sehr bröselt.

Aber Versuch mach Klug und mehr als ein Rezept das nicht so gut funktioniert und dann auch nicht in den Blog kommt kann es ja nicht werden. Und eigentlich kann es gar nicht schlecht werden, also einfach mal ausprobieren.

Durch diese Experimente sind schon ganz viele tolle Rezepte entstanden, allerdings auch das ein oder andere das es nicht auf den Blog geschafft habt. Aber so habt ihr immer die Garantie, dass alles ausprobiert ist und wenn ihr euch an die Anleitung haltet auch nicht viel schief gehen kann. Ich würde nie ein Rezept hochladen, dass entweder nicht schmeckt oder nicht wirklich funktioniert. Klar könnte man noch immer unterschiede am Ende sehen und das es dann jemanden doch nicht schmeckt kann auch sein, schließlich haben wir ja nicht alle den gleichen Geschmack.

Aber ich war so positiv über diesen Teig überrascht, dass ich gar nicht abwarten konnte ihn mit euch zu teilen.

Schokolade oder geprägt

Der Teig ist ein absoluter Allrounder, denn er kann sowohl als normale Plätzchen genutzt werden aber eignet sich auch für eine Prägerolle. Da fast kein Backpulver im Teig ist, gehen sie auch nicht so sehr auf und behalten ihre Form, so dass die Prägung noch erhalten bleibt.

Einen Teil der Plätzchen hatte ich dann noch in Zartbitterschokolade getaucht und mit Kokosraspel bestreut. Beide Varianten sind lecker, aber ich glaube ich bin am Ende doch Typ Schokoüberzug 🙂

Sie erinnern mich dann an die Schoko-Kokos Taler aus den Gebäckmischungen, zumindest habe ich sie so in Erinnerung. Aber natürlich könnt ihr die Plätzchen verarbeiten wie es auch am Besten gefällt bzw. schmeckt. Beide Varianten sind sehr lecker und wer Kokos mag, wird diese Kokosplätzchen lieben.

Welche Variante gefällt euch denn besser?

Rezept