Fasnachtskiechli – Faschingsgebäck aus Basel

Hallo,

ich bin ja gar nicht so der Faschingsfan, aber eine Ausnahme mache ich doch sehr gerne. Denn wenn es um Krapfen oder eben Fasnachtskiechli geht werde ich sogar ein Freund von dieser Saison.

Fasnachtskiechli

Ein Stück Kindheit – viele schöne Erinnerungen hängen daran. Natürlich nicht an dem Gebäck selbst, aber an die Zeit die ich bei meiner Verwandtschaft in Basel und in Freiburg verbracht habe. Und ein Teil dieser Erinnerungen sind eben diese Küchle die es traditionell zur Fasnacht, also Fasching, gibt. Ich glaube sogar nur zu dieser Zeit, so habe ich mich immer besonders gefreut wenn wir gerade in dieser Saison in der Schweiz waren oder meine Verwandtschaft mir das ein oder andere Paket mit dieser Leckerei mitgebracht hat.

Selbstgebacken wurde es nicht, zumindest hatte ich nie die Chance es als etwas zu Hause gebackenes zu essen, aber bei dem großen Supermarkt um die Ecke gab es eben diese leckeren Fasnachtskiechli mit ihrer besonderen Verpackung. Es waren große, runde Platten mit ganz vielen Blasen und ganz viel Puderzucker. Bis man sie aufgemacht hat, sind schon die ersten Teile abgebrochen und man hatte gleich noch einen Grund mehr zu naschen.

Die Verpackung war bunt, wie Konfetti und aus durchsichtiger Folie, so dass man die Küchle gleich gut sehen konnte. Ist doch verrückt wie man sich an so etwas noch erinnern kann, aber manchmal nicht weiß was man vor einer Woche gemacht hat.

Schon seit Jahren hatte ich sie so nicht mehr gegessen, es gab einfach keine Gelegenheit in die Schweiz zu fahren bzw. auch zu dieser Zeit vor Ort zu sein. Und durch einen weiteren Zufall, dass ich eigentlich die italienische Variante die Chiacchiere machen wollte, dachte ich mir ich mache doch den Ausflug in die Schweiz. Chiacchiere werden länglich ausgerollt und eingeschnitten und dann im Fett ausgebacken. Der Teig unterscheidet sich aber auch kaum.

Nachdem ich Fettgebackenes nicht so gerne mag, wusste ich zuerst nicht ob ich sie wirklich zubereiten soll. Schließlich hat man dann Wochen etwas davon und das nicht nur auf den Hüften. Aber mir war nach Soulfood, ein bisschen Seelenfutter und schöne Erinnerungen an eine lang vergessene Zeit. Was soll ich sagen, der Aufwand hat sich gelohnt, die Sauerei hat sich in Grenzen gehalten und ich schreibe diese  Zeilen nun mit einem leckeren Fasnachtskiechli neben mir und verwandle meinen Schreibtisch in ein Puderzuckerparadies 🙂

Aber es lohnt sich 🙂

Badische Scherben und anderes Faschingsgebäck

Aus der Kategorie Fettgebackenes gibt es noch viele verschiedene Leckereien, die aber alle ähnlich den Fasnachtskiechli sind. So gibt es zum Beispiel die Badischen Scherben, Schmalzgreben oder auch Fasnachtsküchle oder aber auch Berliner/Krapfen oder Küchla gehören dazu. An sich ähneln sich sich, aber teilweise eben mit Hefeteig zubereitet.

Die Fasnachtskiechli werden jedoch nicht mit Hefeteig zubereitet sondern ein ganz einfacher Teig mit nur wenigen Zutaten. Er braucht nur etwas Ruhe und schon kann er verwendet werden.

Auch wenn es keiner Diät oder bewussten Ernährung zuträglich ist, aber dieses Gebäck ist einfach ein Traum. Es erinnert ein bisschen an die fränkischen Küchla, aber nur den inneren Teil der eigentlich ja sowieso das Beste an den Küchla ist 🙂

Wenn das mit dem ausbacken nicht immer so viel Aufwand und Arbeit wäre, würde ich wohl viel öfter mal etwas ausprobieren bzw. nachmachen. Denn das Ergebnis am Ende überzeugt ja schon immer und so lohnt sich auch die Arbeit für diese Spezialität. Man muss sich nur im klaren sein, dass man in der Wohnung zumindest die nächsten Tage noch viel Freude daran haben wird 🙂 Aber es könnte definitiv einen schlechteren Geruch geben und die Küche würd auch mal wieder grundgereinigt 🙂

Gibt es bei euch ein traditionelles Gebäck zu Fasching?

Feiert ihr Fasching bzw. Fasnacht?

Ich würde ja gerne mal zur Fasnacht nach Freiburg oder in die Schweiz, was ja so gar nichts mit dem Faschingstreiben hier bei uns in Deutschland zu tun hat. Eher traditioneller aber nicht weniger spannend oder aufregend. Irgendwann werde ich es mal einplanen und mich natürlich dann auch durch das große kulinarische Angebot kämpfen, das es speziell für diese Zeit gibt. Natürlich alles nur zum Zweck der Forschung und damit ich euch berichten kann 😉

Damit ihr auch in den Genuss der Fasnachtskiechli kommt, folgt nun auch schon das Rezept

Meine Fasnachtskiechli sind sehr klein, so konnte ich sie in einem kleinen Topf ausbacken, ich hatte dann das Gefühl den Geruch etwas in Grenzen halten zu können, außerdem lassen sie sich besser aufheben.

Und sie sollten eigentlich richtig Rund sein, aber ich schaffe es einfach nicht. Finde sie aber so auch sehr schön und lecker sind sie sowieso.

Viel Spaß beim nachmachen

Liebe Grüße

Soni