Marzipanstollen – das Rezept zum 2. Advent

Hallo,

jetzt gibt es meinen Blog doch schon so lange und bis jetzt noch kein Stollen-Rezept. Das muss unbedingt geändert werden.

Marzipanstollen

Bei Stollen denkt man immer an schweren Hefeteig, (Rum)Rosinen, Orangeat/Zitronat, Nüssen und Marzipan. So geht es zumindest mir, ich mag Stollen wirklich gerne, in der Vergangenheit jedoch meistens gekauft oder einen selbstgebackenen Stollen geschenkt bekommen. Es gibt auch Stollen ohne Marzipan und auch ohne Hefe (ein bisschen müsst ihr euch noch gedulden, aber dann verrate ich euch hier noch ein weitere Stollen-Rezept 😉 ) aber der Klassiker ist doch der mit Marzipan.

Für mich hat der Marzipanstollen auch eine gewisse Saftigkeit, die ein anderer Stollen manchmal einfach nicht hat. Ich glaube jeder hatte schon mal diesen einen Stollen, der einfach nur trocken ist und man froh ist, dass man einen Glühwein gerade neben sich hat. Evtl. sich sogar überlegt ob man nicht den Stollen in den Glühwein tunken soll, damit er besser wird.

In diesem Jahr war es dann endlich soweit, dass ich auch mal einen Stollen backen wollte. Natürlich mit Marzipan, wenn schon Kalorien dann die komplette Ladung. Schließlich ist ja Vorweihnachtszeit und nachdem die Weihnachtsfeiern und großen Partys dieses Jahr ausfallen, muss ich mir auch Gedanken über mein Outfit machen *g*. Wichtig ist nur, dass man genügend Zeit einplant, denn so ein Stollen wird mit der Zeit immer besser und umso länger er durchziehen kann.

Zeit einplanen

Mindestens 1 Woche sollte der Stollen auf jeden Fall Zeit bekommen, damit er sein volles Aroma entwickeln kann und auch etwas weicher wird. Daher ist es auch mein Rezept zum 2. Advent, jetzt habt ihr noch ausreichend Zeit den Stollen zu backen, zu verpacken und dann an den Weihnachtstagen zu genießen.

Bei richtiger Lagerung, könnt ihr ihn auch 2-3 Wochen lagern. Dabei ist zu beachten, dass er Luftdicht verschlossen sein muss und in einem kalten Raum gelagert wird. Mehr Ansprüche hat der Marzipanstollen gar nicht und wenn man ihm diese Zeit gönnt, kommt ein wunderbar saftiger und aromatischer Stollen heraus.

Die Zeit lohnt sich also und nachdem jetzt noch ein bisschen mehr als 2 Wochen bis Weihnachten sind, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt den Stollen zu backen, evtl. auch gleich das Rezept verdoppeln und 2 Stollen backen 🙂

Zurück zur Lagerung, den fertigen Stollen hatte ich zuerst in Backpapier eingewickelt und dann nochmal fest mit Alufolie. So kommt keine Luft an den Stollen und kann somit auch nicht austrocknen. Dann mindestens 1 Woche an einem kühlen Ort lagern. Beim auspacken hat man dann die feste Kruste aus Butter und Puderzucker die ein wunderbares krachen beim anschneiden gibt. Einfach nochmal Puderzucker darüber geben und fertig ist der Marzipanstollen.

2. Advent

Ist es nicht verrückt wie die  Zeit vergeht, in ein bisschen mehr als 2 Wochen ist Heilig Abend und das Jahr schon wieder fast vorbei. Ich kann es gar nicht glauben das es schon wieder soweit ist. Das Jahr war für uns alle ziemlich Speziell und sowas hat noch niemand von uns mitgemacht.

Auch wenn es viel Leid über die Welt gebracht hat und man wahrscheinlich noch länger damit zu tun hat, ist doch etwas mehr in den Vordergrund gerückt. Die Tatsache wie gut es uns eigentlich geht und das alles Materielle eigentlich nichts Wert ist und das einzige was  zählt die Gesundheit und Liebe Menschen sind. Wenn man die Menschen die man sonst regelmäßig sieht einfach nicht sehen kann und das alles andere dann eigentlich nicht so wichtig ist.

Und so wurde sich an Geburtstagen und anderen “Festen” noch mehr über den Besuch gefreut und das ist schon das schönste Geschenk überhaupt gewesen. Die Einstellung hat sich verändert, nicht das ihr jetzt denkt das ich extrem materiell eingestellt war, aber man vergisst manchmal einfach was man hat. Und so geht auch dieses Jahr mit einem ganz anderen Gefühl zu Ende als die letzten.

Der Stress vor Weihnachten ist jedoch gleich geblieben, allein heute beim Einkaufen hat man gesehen wie die Leute schon wieder fast durchdrehen und die Wägen immer voller werden. Aber die Feiertage werden dieses Jahr mehr genossen, denn wenn wir ehrlich sind, wer weiß was als nächstes kommt bzw. wie lange das alles noch andauern wird.

So ist der Marzipanstollen vielleicht auch eine nette Geste für die Nachbarin oder die Verwandtschaft zu überraschen bzw. die Weihnachtszeit zu versüßen. Bei mir klappt das mit Leckereien definitiv und wer könnte schon einem Stück Marzipanstollen nicht widerstehen, mhm?

Rezept

Schönen 2. Advent und genießt den Sonntag.

Bis Bald

Liebe Grüße

Soni