Hallo,

Habt ihr auch schon wieder so viele Zucchini? Dann findet ihr hier eine weitere Möglichkeit diese zu verarbeiten.

Nicht nur Herzhaft lecker

Mit Zucchini verbindet man hauptsächlich mit herzhaftem Essen und dafür eignet sich die Zucchini auch wirklich super. Aber natürlich nicht nur dafür. Schon letztes Jahr habe ich Zucchini auch in Brot aber auch in Kuchen verarbeitet. Und wenn man es niemanden sagt, dann wird es wirklich niemanden auffallen, dass man Zucchini darin verarbeitet hat. Durch den geringen Eigengeschmack von den Zucchini ist das wirklich kein Problem und man muss keine Sorge haben, dass man einen Gemüsekuchen serviert.

Einen Schokokuchen mit Zucchini findet ihr bereits im Blog, falls ihr lieber die Schoko-Variante ausprobieren möchtet.

So viele Zucchini

Schon letztes Jahr hatten wir so viele Zucchini, dass wir uns dieses Jahr entschieden haben, weniger Pflanzen zu kaufen. Gesamt haben wir 3 Pflanzen, zwei in Grün und eine in Geld. Wirklich einen Geschmacksunterschied zwischen den Farben gibt es nicht, aber gerade zum Backen eignen sich die gelben Zucchini besser, denn sie verstecken sich besser im Teig. Und schon sehr früh war klar, auch diese drei Pflanzen werden uns dieses Jahr mit ganz vielen Zucchini versorgen. Aber das ist ja auch gut so, so toll wie man sie einsetzen kann. Und es sind noch so viele Ideen die umgesetzt werden müssen 😉

Gemüsekuchen

Am Anfang war ich auch Skeptisch und als ich das erste Mal mit Zucchini einen Kuchen gebacken habe, war ich mir nicht sicher ob ich es mögen würde. Aber der erste Bissen hat mich begeistert, denn durch die Zucchini wird der Kuchen schön saftig und es ist wirklich keine Note von Zucchini vorhanden. Der erste Kuchen war ein Schokokuchen, da ich mich für ein kräftiges Grundaroma entschieden hatte, um sicherzustellen, dass man die Zucchini wirklich nicht schmeckt. Aber das war eigentlich nicht nötig. Und so wurde diesmal ein heller Kuchen gebacken. Ich liebe Zitronenkuchen und wenn er noch saftiger wird, noch besser. Und so entstand nun der Zitronen-Zucchini Kuchen. Durch die gelben Zucchini die ich verwendet habe, sieht es fast so aus, als wäre ganz viel Zitrone im Teig. Aber er hat einfach nur einen angenehmen Zitronengeschmack und wieder keine Spur von der Zucchini zu schmecken.

Ich war bisher nicht ganz so experimentell mit Gemüse im Kuchen, es gibt ja so viele Varianten. Bis jetzt wurde es bei mir aber nur Karotte und Zucchini und beide Varianten mag ich sehr. Müsst ihr unbedingt mal ausprobieren, wenn ihr es noch nicht gemacht habt.

Vielleicht ja auch mit meinem Zitronen-Zucchini Kuchen und damit ihr ihn auch nachmachen könnte, hier das

Rezept