Hallo,

endlich ist es Sommer und mit dem Sommer gibt es auch mehr Brotrezepte, denn für einen gelungenen Grillabend gehört für mich einfach ein selbst gebackenes Brot dazu, wie das Zwiebelbaguette.

Karamellisierte Zwiebeln

Schon bei der Zubereitung des Baguettes hatte ich das Gefühl, dass es ein richtig tolles Brot werden würde. Der Teig selbst hat sich schon richtig gut angefühlt, da kommen wir wieder zu dem Thema das ich wahrscheinlich 90% meiner Teige alle mit der Hand und ohne Hilfe von elektrischen Geräten zubereite. Egal ob Plätzchen-, Kuchen- oder Brotteig, oft ist es einfach nur die Muskelkraft die ich nutze, denn so hat man ein ganz besonderes Gefühl für den Teig und weiß einfach wann er “fertig” ist.

Und dann kam der Part mit den karamellisierten Zwiebeln, ich mag den Geruch von gebratenen Zwiebeln, denn diese bekommen dadurch schon eine leichte Süße. Verstärkt wird diese Süße dann durch etwas Zucker, dass die Zwiebeln dann richtig karamellisieren lässt und tatsächlich könnte ich die Pfanne auch einfach so leer essen. Dieser Geschmack ist einfach richtig toll und im Kopf hatte ich mir schon ausgemahlt wie das Zwiebelbaguette schmecken wird.

Verstärkt wurde dieses Gefühl beim Backen, wenn der Duft des Baguettes das gesamte Haus füllt und dann muss ich mich wirklich beherrschen, dass ich nicht sofort ein Stück probiere.

Der Augenblick der Wahrheit

In Gedanken war das Zwiebelbaguette schon mal richtig gut, jetzt kommt aber der Geschmackstest. Denn ein bisschen Risiko gehe ich ja immer ein, ein Brot zu backen das ich so vorher noch nicht zubereitet habe, Ersatz habe ich meistens nicht eingeplant 🙂

Ich möchte jetzt vielleicht etwas voreingenommen sein, da ich das Zwiebelbaguette ja selbst gebacken habe, aber es war das beste Brot das ich wirklich seit langem gegessen habe und konnte fast nicht aufhören noch ein Stück davon zu essen.

Diese Mischung aus der krossen Kruste und dem weichen Inneren, aber auch den leicht süßen Geschmack der Zwiebeln haben einfach perfekt zusammen gepasst. Ich glaube ich hatte schon grob ein halbes Baguette gegessen, bevor der Rest in Scheiben auf dem Tisch gelandet ist. Und wie sehr oft, hätte ich tatsächlich einfach nur Brot gebraucht, der Rest war auch lecker aber das Brot war mein Highlight für diesen Tag. Vielleicht etwas viel Begeisterung für so ein Zwiebelbaguette, aber es war auch die Freude, dass mein Plan mit dem karamellisierten Zwiebeln so gut aufgegangen ist der mich so erfreut hat.

So macht Rezepte entwickeln richtig Spaß und das könnte ich tatsächlich den ganzen Tag machen 🙂

Nicht nur zum BBQ

Das Baguette könnte ich mir tatsächlich nicht nur zum Grillen vorstellen, sondern gerade Richtung Herbst und Raclette. Die Mischung aus geschmolzenem Käse und dem Baguette mit den süßen Zwiebeln hört sich auch ganz nach meinem Geschmack an. Das wird auf jeden Fall später dieses Jahr ausprobiert. Ich werde natürlich davon berichten, versprochen!

Aber erstmal sind wir ja jetzt im Hochsommer und das ein oder andere Sommer-Rezept soll jetzt schon noch folgen, schließlich ist der Sommer schneller vorbei als man schauen kann. Damit ihr auch das Zwiebelbaguette nach backen könnt und evtl. auch so begeistert seid wie ich, kommt hier das

Rezept