Hallo,

Herbstzeit ist Kürbiszeit und seit zwei Jahren gilt dies auch für mich, also klar das es dieses Jahr auch ein Chutney mit Kürbis geben muss.

Kürbis Gemüse oder Obst?

Eigentlich ist dies wirklich schwer zu beantworten und Kürbis wird deswegen auch als Fruchtgemüse bezeichnet, weil man den Kürbis nicht richtig kategorisieren kann.
Obst entsteht aus Blüten aus mehrjäriger Pflanzen die man auch roh essen kann. Gemüse jedoch sind einjährige Pflanzen mit essbaren Bestandteilen die gekocht werden müssen. Kürbis jedoch kann man auch roh essen, wächst aber als einjährige Pflanze. Kürbis entsteht aus einer bestäubten Blüte und wäre daher eigentlich Obst. Man sieht schon, hier einen Kompromiss zu finden ist schwierig, also hat man sich einfach auf Fruchtgemüse geeinigt.

Aber mal ganz ehrlich, ist es nicht egal was es ist, Hauptsache es schmeckt?

Kürbis auf dem Speiseplan

Kürbis war für mich lange Zeit nicht auf dem Speiseplan gestanden, ich mochte es einfach nicht. Ich habe verschiedenste Suppen probiert, aber es hat mich nie überzeugt. Ich kann noch nicht mal sagen, dass es die Zubereitung war, aber ich konnte gut darauf verzichten. Nun ist es aber das zweite Jahr in dem wir Kürbis selbst angepflanzt haben bzw. einen großen Kürbisstand am Ort haben und da musste ich wohl nochmal durch und ihn probieren. Und ich bin nun auf den Geschmack gekommen.

Kürbis kann wirklich so vielfältig eingesetzt und verarbeitet werden, dass es richtig Spaß macht mit ihm zu experimentieren und neue Ideen zu verwirklichen. Und im Jahr des Chutneys war klar, es musste auch unbedingt ein Chutney aus Kürbis her.

Chutneyliebe jetzt auch mit Kürbis

Das Jahr steht wirklich im Zeichen von Chutney und dieses Jahr haben wir Hokkaido angepflanzt und dieser eignet sich durch die kurze Kochzeit perfekt für Chutney. Und mit ein paar Gewürzen verfeinert wird es richtig lecker. Ihr habt ja auch schon von unserer großen Apfelernte mitbekommen und da beides im Überfluss da war, wurde einfach beides zusammen in einem Chutney verarbeitet.

Das Apfel Chutney war ja schon der Hammer, also warum sollte nicht auch die Mischung aus Apfel und Kürbis gut sein?

Ganz Traditionell

Bei diesem Chutney habe ich jedoch eher auf ganz traditionelle Gewürze gesetzt. Also Senfkörner, Koriandersamen und Piment, also alles Zutaten die sonst in meinem Chutney bis jetzt nicht gelandet sind. Aber es sollte jetzt geschmacklich doch mal in eine ganz andere Richtung gehen und ich muss sagen, es hat geklappt. Es war wirklich sehr lecker und somit dürft ihr nun auch in den Genuss des Rezeptes kommen 😉

Rezept