Hallo,
wie fast du erwarten war, die Adventszeit ist angebrochen und es gibt wieder mehr Rezepte von mir. Zum zweiten Advent gibt es diese tollen Marzipan Monde.
Social Media
Wer mir auf Social Media ein bisschen folgt, hat mitbekommen das ich bereits Ende Oktober mit der Weihnachtsbäckerei angefangen habe und jetzt wenn ich diese Zeilen schreibe, wirklich schon fertig bin.
Ziel ist es immer, am 1. Advent die gesamten Plätzchen fertig zu haben um so die Möglichkeit zu haben den Advent nur noch zu genießen aber auch vielen, lieben Menschen damit eine Freude zu bereiten. Wie immer ist mein Hauptziel das Backen selbst und direkt dahinter steht das Verschenken. Familie und Freunde wissen Bescheid und es ist kein Wunder, dass das ein oder andere Treffen gerne in den Dezember verschoben wird.
Ich liebe es die strahlenden Augen zu sehen, wenn man die Plätzchentüte überreicht und schon geschaut wird, was man als erstes probieren möchte.
Gebackene Liebe schenken
Auch wenn ich sehr viel backe und verteile, freue ich mich auch über selbstgebackene Geschenke. Und Plätzchen von Anderen schmecken auch immer lecker. Es müssen auch nicht immer ganz tolle, außergewöhnliche Sorten sein. Die Klassiker sind auch immer lecker und daher dürfen diese auch bei mir nicht fehlen.
Ich empfinde es als große Wertschätzung, wenn man etwas selbstgemachtes oder selbstgebackenes geschenkt bekommt. Die Person hat sich Mühe gegeben und viel Zeit investiert. So schenke ich nicht nur gerne meine Plätzchen sondern freue mich auch wenn ich mal ein Tütchen mit gebackener Liebe geschenkt bekomme. (Na, wer hat den Wink mit dem Zaunpfahl verstanden 😉 )
Marzipan Monde
Die Marzipan Monde sind wirklich schnell gemacht, natürlich geht auch jede andere Form. Zuerst dachte ich, es werden “Ravioli” – einfach den Kreis schließen, aber mit einer kleinen, leichten Bewegung wird daraus ein Mond. Und die Mond-Form passt doch wirklich besser zu Weihnachten 😉
Auch nicht wundern, der Teig ist eine kleine Diva – er reißt schnell ein, daher nur vorsichtig bewegen und direkt auf das Blech setzen. Durch die Ei-Milch Masse mit der man die Plätzchen vor dem Backen bestreicht kann man kleine Risse etwas kaschieren bzw. reparieren. Nach dem Backen hat kein einziger Mond noch einen Riss 😉
Rezept
Marzipan Monde
Zutaten
Teig
- 150 g weiche Margarine
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei Größe M
- 300 g Mehl
- 1 Prise Backpulver
Füllung
- 80 g Marzipanrohmasse
- 1 Eiweiß Größe M
- 100 g gem. Mandeln
- 2 EL Milch
- 1/2 Fläschchen Bittermandelaroma
Bestreichen
- 1 Eigelb Größe M
- etwas Milch
- Puderzucker
Anleitungen
- Für den Zeig die Margarine mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren
- Ei dazu geben und gut untermischen
- Mehl und Backpulver einarbeiten und zu einem glatten Teig verarbeiten
- Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht kühlen
- Nach dem KühlenFür die Marzipanfüllung die Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden.
- Eiweiß, Nüsse, Aroma und Milch hinzufügen und zu einer glatten Masse verkneten (am Besten dafür Einweghandschuhe anziehen, dann klebt nichts und es lässt sich gut vermengen)
- Masse in einen Spritzbeutel geben und beiseite legen.
- Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen
- Den Teig ca. 3mm dick ausrollen und einen Kreis mit ca. 8cm Durchmesser ausstechen
- Die Füllung mit Hilfe des Spritzbeutels mittig auf den Kreis spritzen. Nicht zu viel verwenden.
- Den Rand mit etwas Wasser befeuchten und im Anschluss den Kreis zuklappen zu einem Halbkreis, dabei die zwei Ecken etwas nach unten biegen. So entsteht die Mondform. Wer möchte kann es auch bei dem Halbkreis belassen
- Eigelb mit Milch verrühren und Monde damit einstreichen, anschließend für ca. 20 Minuten backen
- Wenn die Monde goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen und sofort mit Puderzucker bestäuben
- Monde abkühlen lassen und anschließend in einer Dose kühl aufbewahren
Notizen
Gefallen euch meine Marzipan Monde?
Ich finde sie optisch richtig gelungen und der Geschmack ist auch richtig gut.
Für mich eines der besten Plätzchen auf dem Plätzchenteller in 2024.
Neugierig? Vielleicht habt ihr die Möglichkeit bei mir zu probieren, Familie, Freunde und Arbeitskollegen haben definitiv die Chance und für alle Anderen, viel Spaß beim nachbacken.
Liebe Grüße und schönen Sonntag
Soni
