Hallo,

da sind wir wieder bei den Makronen, ein Klassiker der Eiweißverwertung aber auch zur Weihnachtszeit.

Zur Abwechslung Erdnüsse

Makronen kennt man Klassisch mit Mandeln oder Haselnüssen oder aber auch mit Kokos. Alles Klassiker der Weihnachtsbäckerei und schon so oft gemacht. Dieses Jahr soll es jedoch mal etwas Neues sein und die Version mit Erdnüssen hat mich sofort angesprochen.

Anders als es sehr häufig der Fall ist, wurden diese ausgewählt und ich hatte dann noch das passende Rezept für das Eigelb gesucht. Meistens ist es doch eher andersherum üblich.

Ebenfalls anders als man es von den klassischen Makronen kennt, werden hier die Nüsse nicht gemahlen sondern gehackt. So behalten die Makronen eine tolle Konsistenz und sind soft und knackig zugleich. Eine tolle Mischung!

Erdnüsse ohne Salz

Eine kleine Herausforderung ist es jedoch, Erdnüsse ohne Salz zu bekommen. Natürlich könnte man sich eine Tüte mit Erdnüssen holen und diese dann schälen, dann hat man das gleiche Ergebnis, aber wenn ich ehrlich bin, bin ich etwas faul.

Schon im letzten Jahr hatte ich Erdnüsse gebraucht und im gut sortierten Supermarkt kommt man auch geröstete Erdnüsse ohne Salz. Und schon hat man die Hauptzutat dieser Plätzchen ohne großen Aufwand. Und wenn ihr sie gefunden habt, kauft gleich zwei Packungen denn es kommt bald noch ein Rezept bei denen die Erdnüsse zum Einsatz kommen 😉

Die herbe Schokolade rundet dann den recht süßen Geschmack der Makronen perfekt ab und der Crunch macht es zu einem perfekten Plätzchen.

Rezept