Schwarzwälder Schokokipferl

Schoko Kipferl nah oben 1440x963 - Schwarzwälder Schokokipferl

Hi,

Schokokipferl hatte ich tatsächlich noch nie oder ich erinnere mich zumindest nicht daran, aber sie geben einen schönen Kontrast auf dem Plätzchenteller.

Schwarzwald?

Vielleicht fragt ihr euch, dass der Schwarzwald mit Schokolade oder den Kipferln zu tun hat? Ich kann es euch sagen, das Geheimnis steckt im Teig bzw. in der Glasur. Schon eine Idee was es sein könnte?

Ich habe Schwarzwälder Kirschwasser verwendet und so den Plätzchen eine ganz besondere Note gegeben. Und schon war auch der Name der Plätzchen klar 😉 Man muss ja bei all den unterschiedlichen Plätzchen auch kreativ bleiben 🙂

Aber keine Sorge, man bekommt keinen Schwips von der Menge die in den Plätzchen verarbeitet ist. Die Menge dient einfach nur für einen leichten Hauch von dem Kirschwasser und ist für mich mal etwas ganz besonderes. Ansonsten verwende ich ja oft Rum, denn Rum ist einfach perfekt für die Weihnachtsbäckerei.

Natürlich könnt ihr das Kirschwasser auch mit Rum austauschen und solltet ihr komplett auf Alkohol verzichten wollen, könntet ihr im Teig etwas Milch nehmen oder tatsächlich Kirschsaft. Der Geschmack wird sich dadurch leicht verändern, aber schmecken wird es noch immer 🙂

Kipferl formen

Das ist wirklich gar nicht schwer.

Schoko Kipferl detail 300x201 - Schwarzwälder Schokokipferl

Eine Anleitung hatte ich bei den Vanillekipferl einmal im Rezept hinterlegt. Einfach Stücke aus dem Teig nehmen, Kugeln formen und dann ein/zweimal über den Tisch rollen und schon hat man ein Kipferl. Seitdem ich diese Methode nutze, habe ich meist gleichmäßige Kipferl auf dem Blech. Vorher war es teilweise schon etwas abenteuerlich und wenn es auch auf den Geschmack ankommt. Das Auge isst ja auch mit 😉

Mit der Anleitung ist es wirklich sehr einfach geworden und seitdem mache ich auch gerne mal Kipferl.

Rezept

Schoko Kipferl nah oben 250x250 - Schwarzwälder Schokokipferl

Schwarzwälder Schokokipferl

Weihnachtsplätzchen mit Schuss
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Backzeit 15 Min.
Portionen 30 Stück

Zutaten
  

  • 85 g Butter
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Eigelb
  • 70 g gem. Mandeln
  • etwas Zimt
  • Kirschwasser
  • 1 EL Backkakao
  • 110 g Mehl

Verzierung

  • Puderzucker
  • Kirschwasser

Anleitungen
 

  • Butter mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren
    IMG 20201123 111715 300x400 - Schwarzwälder Schokokipferl
  • Eigelb, Mandeln, Zimt und Kakao dazu geben und vermischen
    IMG 20201123 112133 300x400 - Schwarzwälder Schokokipferl
  • Einen Schuß Kirschwasser dazu geben und Mehl zum Teig geben und vermischen. Sollte er zu trocken sein, noch etwas Kirschwasser dazu geben
  • In Folie gepackt mindestens 1 Stunde kühlen
    IMG 20201123 112528 300x400 - Schwarzwälder Schokokipferl
  • Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen
  • Aus dem Teig kleine Mengen abnehmen, diese zu Kugeln formen, anschließend zu nicht zu dünnen Rollen und anschließend das Kipferl formen und aufs Backblech legen
    IMG 20201123 141431 300x225 - Schwarzwälder Schokokipferl
  • Für ca. 12-15 Minuten backen
  • Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen
    IMG 20201123 150201 300x400 - Schwarzwälder Schokokipferl
  • Kirschwasser mit Puderzucker vermischen und die Enden der Kipferl eintunken - trocknen lassen
    IMG 20201123 150803 300x400 - Schwarzwälder Schokokipferl

Notizen

Zur Orientierung, gesamt hatte ich ca. 2cl Kirschwasser sowohl für den Teig als auch die Verzierung genutzt
 
Das Kirschwasser kann entweder mit Rum oder in der alkoholfreien Variante mit Milch oder Kirschsaft ersetzt werden!
Keyword Kipferl, Plätzchen

Viel Spaß beim nachbacken

Liebe Grüße

Soni

Teile diesen Beitrag, wenn er dir gefällt
Folgen:

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert