Hi,

es geht wieder Richtung Italien – eine absolute Genussregion.

Cantuccini – das italienische Zwieback

Hört sich vielleicht jetzt komisch an, aber eigentlich sind diese beiden Gebäcke schon miteinander verwandt. Denn beides ist zweifach gebacken, daher auch der deutsche Name Zwieback.

Beide werden erst im Ganzen gebacken um dann nochmal in Scheiben gebacken zu werden. Manchmal erkennt man gar nicht was alles hinter einem Gebäck so steht und Cantuccini hört sich auch viel besser an als unser Zwieback – auch geschmacklich bin ich eher bei den Cantuccini 🙂

Ich hatte vor Jahren bereits Cantuccini gemacht, aber anscheinend vor dem Blog wie ich festgestellt habe. Denn eigentlich wollte ich euch das andere Rezept verlinken. Aber so wird das natürlich nix. Aber bedeutet auch, ich muss die anderen Cantuccini nochmal nachbacken. Denn Cantuccini kann man das ganze Jahr über essen und nicht nur zu Weihnachten. Auch wenn sie bei mir jetzt auf dem Plätzchenteller landen.

Geht ganz einfach

Das ist das schöne an den Cantuccini, sie gehen wirklich einfach und man hat auch nicht so das Problem, dass man auf eine bestimmt Form achten muss. Denn ich finde es gerade bei den Cantuccini schön, dass das eine Stück mal etwas anders aussieht, als das andere. So kommt etwas Individualität ins Gebäck, außerdem lässt es sich auch nur bedingt steuern. Denn wie schon oben gesagt, am Anfang wird es als ganzes “Brot” gebacken und erst danach wenn es vorgebacken ist in Scheiben geschnitten und da lässt sich die Form dann nicht mehr ändern.

Aber das finde ich auch nicht schlimm. Und so hat man auch ganz wenig Stress beim Backen, was doch auch ganz schön ist denn es muss ja nicht immer so aufwendig sein.

Dolce Vita

Für mich verkörpern die Cantuccini die Dolce Vita die man überall in Italien spürt. Und der Geschmack versetzt einen auch sofort nach Italien. Ist dies nicht schön? Und so einfach kann man sich dann dieses Gefühl nach Hause holen.

Traditionell wird das Gebäck mit Vin Santo oder Grappa getrunken bzw. die Cantuccini darin getunkt. Denn durch das zweifache Backen sind sie natürlich ziemlich fest und trocken. So sollen sie auch sein und die Idee mit dem tunken finde ich toll. Natürlich nicht für den Plätzchenteller, aber für einen gemütlichen Abend mit einem Gläschen Grappa und ein oder zwei Cantuccini. Ja das ist das Urlaubsgefühl das wir alle brauchen und dann vergisst man auch mal schnell das triste, kalte Wetter da draußen wenn man aus dem Fenster schaut.

Ja genau, dass ist was ich will – also Salute

Zweifarbig für mehr Geschmack

Bei dieser Variante wird ein Teil des Teiges mit Kakao angerührt und so bekommt der klassische Cantuccini nicht nur eine andere Farbe sondern auch Geschmack. Und es passt wunderbar zusammen, ich kann sie wirklich nur empfehlen. Und so wie sie sind, wird es sie nicht nur zu Weihnachten geben 🙂

Rezept